红头菇炖鸡怎么做好吃

红头菇炖鸡怎么做好吃

制作食材
　　主料：鸡半只、红头菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个
　　辅料：色拉油5ml、食盐4g、料酒10ml、生抽4ml、老抽4ml、白糖适量。
　　香菇炖鸡
　　制作流程
　　1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
　　2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
　　3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
　　4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
　　5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

金钱菇炖鸡的材料： 主料：草鸡半只、金钱菇40朵 配料：姜3片、小葱3根、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、色拉油、冰糖、料酒、生抽、盐、白芝麻适量 金钱菇炖鸡的做法： 1.金钱菇冲洗后，放温水中泡发; 2.草鸡洗净切块放锅中，氽烫后捞出控干水份; 3.炒锅中倒油，放几块冰糖，用小火熬出糖色; 4.冰糖全部溶化并呈浅咖啡色时，将鸡块倒入翻炒，将火调大让肉块均匀上色;

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