肉和豆角怎么做好吃

肉和豆角怎么做好吃

豆角炒肉：


食材：主料长豆角270g， 辅料油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量。


步骤：
　　准备好材料。
　　将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
　　猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
　　蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
　　锅内加水，水烧开后加入少许盐。
　　把沥干水分的豆角放入焯烫下。
　　烫至豆角颜色变深变软，捞出。
　　容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
　　锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
　　煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
　　锅内留余油，把蒜末爆香。
　　豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
　　盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
　　把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

顿追答用大火炖特别好吃

顿着吃

炒一起

豆角闷肉，随便炒都好吃

炒着吃，也可把豆角晒干后做成豆角扣肉

豆角焖肉片
1、豆角择好，洗净，掰成2-3厘米的段，再用热水氽烫5分钟备用；肉切片放到碗中用盐、料酒、酱油、水淀粉腌渍15分钟；姜和蒜切片备用。
2、过热放油，油温7成热倒入腌渍好的肉片，煸炒至变色放入姜片、蒜片、盐、酱油、糖各适量搅拌均匀后倒入豆角一起煸炒，炒匀后倒入适量的开水盖盖子焖煮至水分快干，放少量的水淀粉勾芡即可出锅，出锅前淋少许香油，撒适量味精搅拌均匀即可。
备注：豆角一定要做熟了否则会中毒。

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