炒蘑菇用不用焯水？

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-21 00:39

提问者网友：火车头
2021-03-20 20:04

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-03-20 21:22

昨天炒没抄看你自己感觉抄完了蘑菇味小点

全部回答

1楼网友：怀裏藏嬌
2021-03-20 23:13

不用，但煮之前要把洗蘑菇的水挤干，不然吃起来不好吃，而且这样它才能把味吸进去。

2楼网友：过活
2021-03-20 22:39

蘑菇种类繁多，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味。不过不少人认为，用蘑菇制作菜肴之前需要先焯一下水，理由是去掉土腥味。甚至有人说，蘑菇中草酸的含量很高，焯水可以去除草酸，更加有利于健康。也有人说焯水太麻烦，而且焯水会损失维生素，味道也不如直接烹饪更鲜美。那么到底焯水有没有必要呢？先来说说土腥味：我们日常生活中食用的蘑菇有三种来源：1、野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干蘑菇。这样的蘑菇食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种蘑菇已经基本没有土腥味了。2、培植蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜蘑菇的这种气味，认为不焯水更加鲜美。3、罐头蘑菇因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。

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