奥尔良风味烤鸭肉粒怎么做，谢谢！

奥尔良风味烤鸭肉粒怎么做，谢谢！

首先，你要明白奥尔良酱料：是这样的腌料
生抽 老抽 糖 鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱 腌制5个小时左右。其次如果没条件可以买现成的奥尔良酱。然后涂抹在鸭肉上进烤箱，没烤箱可以先把鸭肉切块，淋酱汁，放微波炉加热追问烤的温度和时间大概是多少？追答200度一般常规情况是120度10分钟但是如果要求外面脆一点，最后30秒至一分钟建议调高温度望采纳追问谢谢！追答客气

买一包料追问烤的温度和时间大概在多少？追答,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味 
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水 
3,将鸡翅裹上调料水 
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉 
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了 

1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；.
2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。 

材料
原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。

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