粉蒸肉用什么打底最好

粉蒸肉用什么打底最好

一般用土豆打底。

　　主料：
　　精品五花肉300g 土豆2个 蒸肉米粉1袋

　　辅料：
　　料酒 5ml 胡椒粉 2g 老抽3匙 生抽2匙
　　做法：
　　1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。
　　2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
　　3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，
　　4、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

土豆啊，红薯都可以的哟，呵呵！

我个人觉得藕最好。如果是土豆，第一顿还好，第二顿简直就没法吃了。藕则是怎么蒸都是那么好吃。不过你要把藕选好，一大根藕中中间那节比较粗大的最好了，蒸得烂。前面两节小的最好用来炒着吃，是脆的。最后长长的那节最好不要买，蒸也蒸不烂，炒着也不好吃。呵呵，我昨天刚买了一节好藕，今天准备去买肉来做蒸肉的。

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