砂锅与高压锅煲汤哪个营养高？

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解决时间 2021-02-05 16:57

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-02-05 06:51

砂锅与高压锅煲汤哪个营养高？

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-02-05 07:28

沙锅煲汤的确比高压锅来的有营养。
沙锅简介
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
特性
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
3. 适用于小火慢熬。

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1楼网友：玩世
2021-02-05 07:37

砂锅

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