为什么煮饺子要加3次冷水

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解决时间 2021-01-14 06:10

提问者网友：几叶到寒
2021-01-14 01:22

为什么煮饺子要加3次冷水

最佳答案

五星知识达人网友：煞尾
2021-01-14 02:09

煮饺子煮滚后又要放点冷水其目的是在炉火难以调节情况下（如柴火、煤火），保持锅内温度较高同时又不至于造成溢锅，同时又可以补充蒸发损失的水分的措施。保持锅内温度较高是为了煮馅，热量传递有先外后内的过程，肉馅一般比饺子皮后熟，因此在饺子皮熟后还需再煮几分钟。其实，现在使用可控火源，如天然气、液化气、电炉情况下，只要锅内水量足够，不加水，调低火源维持微沸，保持数分钟，同样可以达到目的，将饺子煮熟，而且节能。

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1楼网友：神鬼未生
2021-01-14 06:14

使饺子皮更弹

2楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-01-14 04:59

饺子面不粘锅

3楼网友：duile
2021-01-14 04:52

只不过是加水而已

4楼网友：毛毛
2021-01-14 04:07

不让冷水煮，外面的皮熟了，但是里面的馅还是生的，所以通过3次冷水反复的加热

5楼网友：我住北渡口
2021-01-14 03:23

我都没有耶，我家都是自己做饺子，皮都是加工特薄的。直接开火等水开了以后，放饺子，盖锅盖。等开了以后改成小火，煮会儿后，把锅盖打开，再煮下就好了。效果很好的。

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