炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦？跪求

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-26 12:29

提问者网友：几叶到寒
2021-02-25 17:44

炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦？跪求

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-02-25 18:06

食材：干红辣椒、鸡蛋、吉士粉、糯米粉、白芝麻

干红辣椒剪成段，去籽。
取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
搅拌食材均匀的裹上粉料。
锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。

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1楼网友：三千妖杀
2021-02-25 20:19

用油要好，火候控制

2楼网友：神鬼未生
2021-02-25 18:42

是干辣椒吗把油烧开熄火把干辣椒放进去等到有香味时锅铲搅辣椒时感觉辣椒变硬了就可以了

3楼网友：长青诗
2021-02-25 18:18

你好！炸辣椒又脆又焦的方法就是小火慢炸。具体为大火熬好油后关火让油降温后放入辣椒，小火慢翻，待辣椒呈褐色后出锅即可。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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