怎样巧使小黄瓜变香脆？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-18 12:09
- 提问者网友：ミ烙印ゝ
- 2021-10-18 04:18
怎样巧使小黄瓜变香脆？
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-10-18 04:43
要使黄瓜烹制出来口感更脆嫩，可先将整根 的黄瓜放入凉水中浸泡30〜40分钟，浸泡的时候 加少许盐效果会更好。这是因为盐水的浓度高于 黄瓜细胞内的液体，可使水分析出，细胞之间的 黏结力变小，这样处理过的黄瓜无论炒制还是凉 拌，口感都更加爽脆。此外，掌握好浸泡的时间 很重要，千万不能浸泡太久，否则黄0就会因为 水分渗出过多而变软。
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