粘面的具体做法是什么?
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解决时间 2021-04-01 19:07
- 提问者网友：留有余香
- 2021-03-31 21:15
粘面的具体做法是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-03-31 22:07
又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉，制做时，根据食量所需。先将一半面粉倒人开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺人，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内煮六个小时左右，俗称“发醇”。发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕。切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒人白糖或用蜂蜜蒸食，粘而又甜，老幼喜食。
全部回答
- 1楼网友：持酒劝斜阳
- 2021-03-31 22:12
又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉，制做时，根据食量所需。先将一半面粉倒人开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺人，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内煮六个小时左右，俗称“发醇”。发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕。切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒人白糖或用蜂蜜蒸食，粘而又甜，老幼喜食。
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