所有单糖都是还原糖吗？
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解决时间 2021-01-30 00:27
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-01-29 17:50
所有单糖都是还原糖吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-01-29 19:10
具有活泼α-H的醛、酮或酸等在一定条件下，存在互变异构现象。用碱的水溶液处理单糖时，能形成某些差向异构体的平衡体系。例如：用稀碱处理D-葡萄糖时就得到D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖三种物质的平衡混合物。这种作用叫差向异构化。它是通过烯醇式中间体完成的。在碱性溶液中，一切单糖（无论醛糖或酮糖）都能被托伦试剂、斐林试剂或苯尼迪特试剂所氧化，这些试剂则分别被还原生成银镜或砖红色的Cu2O沉淀。单糖的这种性质叫还原性。具有还原性的糖叫还原糖。所有单糖都是还还糖。
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