怎么来判定火锅的血旺是真血还是假血

怎么来判定火锅的血旺是真血还是假血

【分辨血旺是真血还是假血的方法】
　　一、鉴别盒装猪血旺的方法：
　　1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
　　2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
　　3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
　　4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
　　二、鉴别散装猪血旺的方法：
　　1、形状：真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；
　　2、颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；
　　3、有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；
　　4、手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；
　　5、重量：真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。
　　6、口感：真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。
　　7、闻：真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有。
　　三、鉴别散装鸭血旺的方法：
　　1、气孔表面和颜色：生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。
　　2、口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。
　　3、是否易碎：真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。

尝一下，这个似不似很靠谱

看有没有血得腥味。不过现在的假血中兑的也有真的。不太好辨认。自习吧

假血一般都是牛血和血粉做的,你在吃血旺的时候可以看色泽和口感而定,假的血吃在口里有水水的感觉

假血一般都是牛血和血粉做的,你在吃血旺的时候可以看色泽和口感而定,假的血吃在口里有水水的感觉

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