炒货花生米配方和制做方法

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解决时间 2021-10-18 15:27

提问者网友：缘字诀
2021-10-18 02:08

炒货花生米配方和制做方法

最佳答案

五星知识达人网友：第幾種人
2021-01-31 19:16

五香花生米
五香花生米人人爱吃，在市场上销路很好，加工也不复杂。
配料：每百公斤花生米用细盐6～7公斤，五香粉50克～75克。
炒前处理：去除破烂、发霉花生米，用50～60℃的水烫一下，若水温低可浸泡2～3分钟，再捞入容器，加入各种辅料拌匀，闷一昼夜，在炒制前筛去盐及五香粉（可供下次再用）。
炒制：每锅约炒10公斤，炒时先将相当于花生米体积80%以上的沙土或细盐，用旺火炒开，再放入花生米，不断翻炒，大约经过10分钟花生米稍变黄后筛去泥土，即为成品。对筛下来的土，可连续使用数次，但土凉后就不能再用，或经多次使用后，土色变黄、发粘，也不能再用，否则炒出花生米易出油，颜色也不美观。

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1楼网友：野慌
2021-05-07 05:55

同问。。。

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