浓汤上汤和一手二手汤有什么区别之处？
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解决时间 2021-04-24 04:03
- 提问者网友：战魂
- 2021-04-23 22:28
浓汤上汤和一手二手汤有什么区别之处？
最佳答案
- 五星知识达人网友：毛毛
- 2021-04-23 23:04
高汤指的是汤的品质，指那种长时间小火慢熬而成的浓汤。浓汤不是说很浓绸，而是胶原蛋白很多，使得汤很艳。一般是猪大骨、鸡骨、老鸭这些，单独或者混在一起炖，在制作一些菜品的时候加入。
而鲜汤指的是味道，只是鲜味罢了。它不一定要小火慢熬，材料也不一定是骨头，可能是山菌、海鲜、整鸡、整鸭，或者鲜香料。它可能就是一碗清汤，但味道很鲜，你也不知道里面放了什么。
而鲜汤指的是味道，只是鲜味罢了。它不一定要小火慢熬，材料也不一定是骨头，可能是山菌、海鲜、整鸡、整鸭，或者鲜香料。它可能就是一碗清汤，但味道很鲜，你也不知道里面放了什么。
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