自制奶酪,里面只有牛奶和鸡蛋

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解决时间 2021-01-03 22:14

提问者网友：我们很暧昧
2021-01-03 07:03

自制奶酪,里面只有牛奶和鸡蛋

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-01-03 08:38

主料
牛奶（全脂）1升
辅料
淡奶油175毫升柠檬2个
调料
食盐1小勺
步骤 1
锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出
步骤 2
关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离
步骤 3
让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大
步骤 4
凝结完成后加入盐搅拌均匀
步骤 5
将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
步骤 6
然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏

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1楼网友：独钓一江月
2021-01-03 09:40

不能。牛奶，奶酪和鸡蛋是高蛋白食品，只吃这些蛋白质绝对是够了，脂肪也摄取了但是这些高蛋白食品维生素含量不高。鸡蛋虽然蛋黄中有大量的维生素a和e，但是几乎没有什么vc，vb还是不够多牛奶和奶酪维生素含量也不够，矿物质中，牛奶和奶酪只能保证钙的足量，但是铁和其他微量元素很少。但是如果能再摄取些蔬菜和水果，就ok了~~ 另外用鸡蛋蛋白代替肉的蛋白还是可以的，因为鸡蛋的氨基酸比例是最接近人体所需的氨基酸比例的。牛奶其次，也很好。不过这个过程中要注意补铁，因为大量摄入钙质会阻碍铁的吸收，本身这样吃铁的摄入就不多了，要是再流失，很容易缺铁性贫血的。而铁在红肉中含量比较多。

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