家常饼的面怎么活法
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-28 07:47
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-11-27 23:30
家常饼的面怎么活法
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-11-28 01:08
先准备500克面粉，250克水，3克盐；
把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
注意事项，和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
注意事项，和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-11-28 02:23
我一般是用开水加入适当的盐，和面，和平时包饺子一样把面揉匀就好了，放在朔料袋里，以免干；这样做出的饼软
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