120人左右企业，食堂人员如何配置？
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解决时间 2021-03-20 05:11
- 提问者网友：孤山下
- 2021-03-19 11:43
120人左右企业，食堂人员如何配置？
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-03-19 12:41
一个厨师肯定是不行的，需要配两个，否则工作时间太长，而且无法换休，洗菜、配菜、打饭、搞卫生需要3个人，也是同样的理由。如果还有给客人做饭，还需要增加一个厨师到两个厨师，一般做员工餐的厨师和做客饭的厨师还是有些区别的，搞卫生（洗碗）还需要增加一个人。吃饭人数的增加一般一般不需要增加太多的厨师，这就体现了规模效应的好处，但是可以适当的增加后勤人员一到俩人。另外买菜一般由采购部负责，厨房只提供所需食品的数量。
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