腌制咸肉怎么炒不会硬

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解决时间 2021-01-10 20:22

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-10 13:59

腌制咸肉怎么炒不会硬

最佳答案

五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
2021-01-10 15:32

咸肉烝了吃比较好
一丶蒜泥咸肉

工艺：蒸口味：蒜香味步骤：7步时间：<30分钟
用料

咸肉
400克
辅料
胡萝卜：1根
调料
蒜：10瓣生抽：5克陈醋：6克辣椒油：5克料酒：10克香油：3克细香葱：5克
步骤点击步骤进入厨房模式

1准备材料备用，咸肉洗净，切薄片

2切好的肉片摆盘，盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟

3胡萝卜洗净，切圆片，用牙签做成花朵状

4蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水，以胡萝卜花装饰

5撒上适量的细香葱花，大蒜去皮，洗净后剁碎

6取一只小碗，加入蒜泥、生抽、陈醋、香油、辣椒油(因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐)
7食用时，蘸取拌好的蘸料(亦或把蘸料，倒在咸肉上)

二丶咸肉炒苦瓜也好吃
工艺：炒口味：咸鲜味步骤：5步
用料

咸肉
30g
苦瓜
1根
调料
干辣椒：3个
步骤点击步骤进入厨房模式

1咸肉洗净
2上锅蒸熟切片
3锅内放油，炒香干辣椒
4下入切片的苦瓜翻炒
5虾入切碎的咸肉，炒匀

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1楼网友：空山清雨
2021-01-10 17:08

这种肉应该是南方特有的，我婆婆家是南方的，除了腊肉还有腊肠熏鱼等等，和你说说我的做法，腊肠蒸饭这样腊肠就不容易硬，而且味道好极了。咸肉我都是用绿色菜来吸收油脂，比如芹菜炒腊肉，香菇蒸腊肉，这样就不会太硬，你也可以试试！

2楼网友：等灯
2021-01-10 16:43

肉片或者肉丝，切好，放入姜片或者姜丝（去腥），盐、油、生粉，抓匀，如果可以，加1个鸡蛋清，会更加滑嫩，腌制起来放冰箱保鲜，随时可以用~

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