烤鱼怎么做好吃，做烤鱼有哪些步骤

烤鱼怎么做好吃，做烤鱼有哪些步骤

1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）
5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6、撒上一层盐腌5分钟。

7、两面拍上一层生粉。
8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

好吃呀。好吃。。。。。。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼的做法

1.把鱼清理干净后 放入生姜青椒料酒盐腌制2小时

2.烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱

3.配菜洗净切条

4.把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟

5.取出烤了200度25分钟的鱼

6.把菜全铺在鱼上，准备热油淋在蒜泥和葱花上，吃咯

主料

鲢鱼1条

辅料
口蘑
2个
茭白
1个
土豆
1个
生粉
1汤匙
尖椒
1个
调料
姜
1小块
蒜
1头
干辣椒
3个
料酒
1汤匙
青蒜
2根
香菜
2根
豆瓣辣酱
2汤匙
白糖
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
烤鱼的做法
1.准备食材

2.姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝

3.锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

5.裹生粉，入热油中炸熟

6.取出再放入复炸一遍使其酥脆

7.洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

8.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入

9.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开

10.取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上

11.接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

当然是炒好吃了

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息