北京烤鸭和南京板鸭有什么根本的区别？大神们帮帮忙
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解决时间 2021-03-22 04:56
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-03-22 02:01
北京烤鸭和南京板鸭有什么根本的区别？大神们帮帮忙
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-03-22 02:31
这个问题要从两个地方人的饮食习惯看了，首先北方人喜欢酱，无酱不菜，所以片皮的烤鸭卷酱很好吃，但是南京就吃清单和甜，板鸭就是一个甜味品，在淡中加咸，也就是说，北京的是主菜，南京的是配菜，不一样的~
全部回答
- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-03-22 03:22
顾名思义，制作方法不同，主要出名的产地不同，是不同地方的特色菜肴。
板鸭是以鸭子为原料的腌卤食品。
全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜
葱扒鸭 配料：
填鸭，大葱，料酒，油菜汤
葱扒鸭 制作方法： 将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒，味精，精盐，汤，将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加入味精，料酒，精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。
北京烤鸭
是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
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