如果50斤的水，卤料的比率是多少？

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-08 07:52

提问者网友：wodetian
2021-04-07 18:13

如果50斤的水，卤料的比率是多少？

最佳答案

五星知识达人网友：拜訪者
2021-04-07 18:38

卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克

全部回答

1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-04-07 19:18

肉的咸味是在腌制的时候进入肉的，在多次卤制过程中卤水会越来越咸，但是腌制的时候用盐量绝对不能减少，可以通过调节卤水 ... 放入清水中洗净并将水挤净，然后放入佐料水中腌1小时，捞出控干水份，放入冰箱冷却［佐料水按50斤鸡 ... 如果用较长时间在

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息