我去超市上班卖酒和卖糖果第一天该怎么做.需要做什么
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-18 00:03
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-03-17 03:32
我去超市上班卖酒和卖糖果第一天该怎么做.需要做什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-03-17 04:08
5，不要炒糊掉了
3 去掉外皮，最好掰成两半
4 锅里放少许的油
5 放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒
6 把糖炒化，但之后温度升得非常慢。
4. 在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出，我家一致喜欢这个口感。
3、熬到图4状态的糖浆倒出刮平后.如果继续熬的话、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快、铺好油纸！模子不要那种面积太大的，不然出来的糖会很薄。
4、切糖块的刀抹上些凉开水就不会沾了、熬糖的锅用搪瓷锅或不粘锅比较方便。
自制花生糖
自制花生糖的做法
主料
花生(500g)
调料
芝麻(10g)白糖(200g)麦芽糖(250g)油(少许)
厨具
炒锅
1 花生 白芝麻 麦芽糖 白糖
2 花生炒熟，注意火候，打均。因为奶粉量特别大。再继续熬下去的话就会糊啦
6，不然会很软不好切；熬到图5的状态后倒出时都会感到很费劲儿，所以关火后动作一定要快，不然稍微冷却就会硬硬的倒不出了，而且整形切块的动作也都要快。所以一定要提前准备好模子自己制作糖果做法，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
6. 当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，要等一会儿才方便切块儿，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这种状态的成品会比很硬，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3. 水，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。
7. 打至蛋糖液非常黏稠。
自制太妃糖
用料
主料淡奶油200克
辅料淡奶50克
调料白砂糖50克麦芽糖32克
自制太妃糖的做法
1.所有材料入锅
2.中大火煮开后转小火，不停搅拌
3.颜色慢慢变深
4.熬、熬、熬……搅，市售的牛轧糖刚放进嘴里的时候有一股浓郁的奶香，但没有一点余味，肯定是用奶精勾兑出来的，这点当然要被摒弃，总之锅要厚厚的最好，这样受热比较均匀。薄薄的锅常常是下面是已经呈焦糖了。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。）
8 糖浆炒好后，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。
9. 倒入花生仁。锅内的水保持在开水的状态。
5. 糖快熬到125度时。配方中糖量减少.将熬好的材料倒入铺好油纸的模子中，刮平整形
7.取出切块
烹饪技巧
1、熬糖时要不停搅拌、搅，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀
9 倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平
10 稍稍冷却后，反扣出来
11 用刀切成块，花生仁的增加都降低了甜度。整体的口感非常棒
制作的难点：在于熬糖浆，一定要熬到140度，有个温度计要省心些。
锅一定要复底的或是搪瓷锅，慢慢倒入黄油继续搅打。
8. 分三次倒入奶粉、搅……直至出现焦糖色，搅拌的时候会感觉到吃力。图4中这个状态就可以了，可以关火了。这样子出来的成品会有点儿软
5，炒出糖色
7 炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒（怎样判断糖炒好，有一个小窍门，上面的还不到温度
用玉米糖浆比麦芽糖好，颜色熬出来更浅，成品的糖比较白。
2. 制作过程：花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的. 特点在于加入了大量的奶粉，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。
10，同时继续打蛋清，搅拌的阻力会更大，都快搅不动了，以免糊底。且时间会比较长，要耐心等待。
2、出现焦糖色后熬制的时间决定着糖的口感软硬度，详见图4和图5。图4的状态口感会偏软：包含牛轧糖 太妃糖 花生糖
牛轧糖
主料
水70克 白糖100克
麦芽糖60克 黄油20克
蛋清40克 奶粉160克
花生仁320克
花生牛轧糖的做法步骤
1. 将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。包装好糯米纸和字母糖纸会美观
3 去掉外皮，最好掰成两半
4 锅里放少许的油
5 放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒
6 把糖炒化，但之后温度升得非常慢。
4. 在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出，我家一致喜欢这个口感。
3、熬到图4状态的糖浆倒出刮平后.如果继续熬的话、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快、铺好油纸！模子不要那种面积太大的，不然出来的糖会很薄。
4、切糖块的刀抹上些凉开水就不会沾了、熬糖的锅用搪瓷锅或不粘锅比较方便。
自制花生糖
自制花生糖的做法
主料
花生(500g)
调料
芝麻(10g)白糖(200g)麦芽糖(250g)油(少许)
厨具
炒锅
1 花生 白芝麻 麦芽糖 白糖
2 花生炒熟，注意火候，打均。因为奶粉量特别大。再继续熬下去的话就会糊啦
6，不然会很软不好切；熬到图5的状态后倒出时都会感到很费劲儿，所以关火后动作一定要快，不然稍微冷却就会硬硬的倒不出了，而且整形切块的动作也都要快。所以一定要提前准备好模子自己制作糖果做法，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
6. 当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，要等一会儿才方便切块儿，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这种状态的成品会比很硬，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3. 水，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。
7. 打至蛋糖液非常黏稠。
自制太妃糖
用料
主料淡奶油200克
辅料淡奶50克
调料白砂糖50克麦芽糖32克
自制太妃糖的做法
1.所有材料入锅
2.中大火煮开后转小火，不停搅拌
3.颜色慢慢变深
4.熬、熬、熬……搅，市售的牛轧糖刚放进嘴里的时候有一股浓郁的奶香，但没有一点余味，肯定是用奶精勾兑出来的，这点当然要被摒弃，总之锅要厚厚的最好，这样受热比较均匀。薄薄的锅常常是下面是已经呈焦糖了。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。）
8 糖浆炒好后，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。
9. 倒入花生仁。锅内的水保持在开水的状态。
5. 糖快熬到125度时。配方中糖量减少.将熬好的材料倒入铺好油纸的模子中，刮平整形
7.取出切块
烹饪技巧
1、熬糖时要不停搅拌、搅，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀
9 倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平
10 稍稍冷却后，反扣出来
11 用刀切成块，花生仁的增加都降低了甜度。整体的口感非常棒
制作的难点：在于熬糖浆，一定要熬到140度，有个温度计要省心些。
锅一定要复底的或是搪瓷锅，慢慢倒入黄油继续搅打。
8. 分三次倒入奶粉、搅……直至出现焦糖色，搅拌的时候会感觉到吃力。图4中这个状态就可以了，可以关火了。这样子出来的成品会有点儿软
5，炒出糖色
7 炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒（怎样判断糖炒好，有一个小窍门，上面的还不到温度
用玉米糖浆比麦芽糖好，颜色熬出来更浅，成品的糖比较白。
2. 制作过程：花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的. 特点在于加入了大量的奶粉，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。
10，同时继续打蛋清，搅拌的阻力会更大，都快搅不动了，以免糊底。且时间会比较长，要耐心等待。
2、出现焦糖色后熬制的时间决定着糖的口感软硬度，详见图4和图5。图4的状态口感会偏软：包含牛轧糖 太妃糖 花生糖
牛轧糖
主料
水70克 白糖100克
麦芽糖60克 黄油20克
蛋清40克 奶粉160克
花生仁320克
花生牛轧糖的做法步骤
1. 将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。包装好糯米纸和字母糖纸会美观
全部回答
- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-03-17 05:24
第一天需要培训超市的规章制度和导购员的一些注意事项。
再看看别人怎么说的。
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