猪脚要什么配料才好吃呢

我是做猪脚粉的可人家都说不好吃

你想清炖还是红烧？清炖 配黄生米 黄豆 都不错。放几个香菇也行。

猪脚粉主要是汤要做得好、配料嘛。可以到市场里买、问摊主、他会帮你捡的

把猪脚焯水，放在冷水里漂2~3小时，反复两便，再做，这样口感很好

姜醋猪蹄

　　原料介绍 　　猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 　　营养分析 　　1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 　　2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 　　3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 　　相关人群 　　一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 　　1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用； 　　2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。 　　食物相克 　　猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

　　制作指导 　　1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； 　　2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； 　　 3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌； 　　4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质； 　　5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。 　　食疗作用 　　性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

可以和土豆一块炖啊，可以养颜啊！

顺祝每天开心！@

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