陶瓷和砂锅的区别有哪些？

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解决时间 2021-10-17 20:11

提问者网友：鼻尖触碰
2021-10-17 05:55

陶瓷和砂锅的区别有哪些？

最佳答案

五星知识达人网友：蓝房子
2021-10-17 06:44

砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。
陶锅就是有聚热的功能(最适合闷烧类食物)及加热均匀的特性。传热快,导热效果佳,加上锅子本身可吸收酱汁,因此只要食材本身比例正确,即可有不错的效果。

瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。

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1楼网友：逃夭
2021-10-17 09:23

砂锅是以砂质陶器制成的锅，没上釉的通常叫砂锅，上釉的叫陶瓷锅，本质没什么区别，都可以熬中药。砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，可以实现远离病魔，增加寿命。

2楼网友：渡鹤影
2021-10-17 08:20

区别如下表所示
陶器砂锅
原料土成分含杂色金属较多含二氧化硅较多
原料土颜色偏土黄色灰黑色
烧成后坯体色坯土黄色、朴拙白色、亮丽
吸水性高低
透气性高低
透明性不透明透明
敲打声音浊音清脆
烧打温度900～11001200以上非绝对标准
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