青菜怎么弄好吃？

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：清炒

主料：鲜蘑菇250克,青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

小帖士-健康提示： 能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒

主料：青菜,鲜香菇,木耳 调料：生姜,盐

1    油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。   2    放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。   3    叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味    工艺：炒

主料：米饭(蒸)100克 辅料：火腿50克,玉米（鲜）20克,青豆20克,油菜20克,鸡蛋50克 调料：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

1.油菜洗净切成段后，与玉米粒、青豆一起焯水烫透，捞出沥水备用； 2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用； 3.炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米饭炒散； 4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。

要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。

小帖士-食物相克： 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

青菜在炒之前，最好先用锅煮点水，等水开了以后，把青菜放到锅里过一下水，到半熟的时候再把菜捞起来待用，然后在干净的锅里放点油，待油有点点热起来的时候，再放点碎蒜下去，跟着一起把青菜也放到锅里头去炒几下，再放点盐跟酱油少许就可以起锅了。〈盐最好在菜起锅的前两分钟放〉