请问茨菇怎样做才好吃呢？

请问茨菇怎样做才好吃呢？

您好，介绍两款做法，希望对您有用，望采纳~
一、茨菇豆腐汤
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克
做法
1、茨菇洗净后，去外皮，切小片
2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成)
3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片
4、小炒片刻后，倒入适量的水
5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块
6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅.
二、鸭胸肉炒茨菇
材料：鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。

切成片将放入油锅中煎炸,油锅6－7成热,煎至金黄色即可出锅.
撒上孜然,辣椒粉等,看你喜欢吃什么口味了.

炒肉片，或者和五花肉红烧都很好吃。

烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。性寒避免和兔肉、螃蟹等凉性肉类一起烹饪。
不要尝试用素菜去做，这主要是因为茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和茨菰本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。

茨菰烧肉
做法：将五花肉切成约一寸宽，半寸厚的块（顶丝切）待用。葱切段，姜切片待用；起锅上油至七八成热时放入八角两颗焙下，倒入肉翻炒，至肉里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块大火烧开放盐；糖转至文火慢烧,当汁水逐渐转稠时倒入切好的茨菰块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块转大火烧开，滴入两滴香醋（去去猪夹气）转文火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
拔丝茨菰
慈姑去皮，切块。鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再拔茨菰逐块蘸上干淀粉后待用。将慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。慈菇焖腩肉慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。五花腩肉洗净飞水清洗，切片。烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。

一般茨菇是做红烧肉吃的，比较容易入味

因为自己从小就不喜欢吃茨菇，不管是红烧还是褒汤都不喜欢它的口感总觉得吃到嘴巴里面怪怪的，于是开始创新另一种食用方式，终于在家人的提醒下找到了这个办法。 

具体烹饪方法如下： 
1、将茨菇切成片状； 
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热； 
3、煎至金黄色即可出锅； 
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉；

食材明细

• 五花肉450克
• 茨菇六七个

• 葱姜 少许

• 油 一小勺
• 糖 两小勺
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 料酒 一小勺
• 老抽 一大勺半
• 开水 适量
• 1. 将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。

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  2. 再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。

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  3. 茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。

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  4. 锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。

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  5. 倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。

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  6. 加一大勺半酱油。

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  7. 加适量的开水和两小勺糖。

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  8. 盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

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  9. 把茨菇放进去。

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  10. 盖上锅盖再次烧20分钟左右。

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  11. 待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。

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  12. 大火收汁后即可装盘。

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