浓汤怎么做？

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-11-30 14:34

提问者网友：雾里闻花香
2021-11-30 04:33

浓汤怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-11-30 05:16

奶油浓汤原料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g，盐，胡椒粉适量做法：1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。2. 鸡肉切成2~3cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。[美食中国]4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 5. 汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。PS：加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。西式奶油蘑菇浓汤不光是卖相，味道也和餐厅里喝到的一样奶油蘑菇浓汤的材料：牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片面粉 60g 口蘑 5朵给浓汤点缀用的面包片，1片就可以了制作方法：把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。难度级别：★☆☆☆☆ 制作用时：约30分钟秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤。

全部回答

1楼网友：底特律间谍
2021-11-30 08:12

煲久一点，什么都浓了。。。

2楼网友：不如潦草
2021-11-30 06:49

1片就可以了制作方法：把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样

3楼网友：你可爱的野爹
2021-11-30 06:22

材料方面,放一些有胶质的东西,例如花胶那些.
出来的汤就会浓浓的

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