熬粥。到底是把米和冷水放一起熬好。还是等水开了再放米好？

熬粥。到底是把米和冷水放一起熬好。还是等水开了再放米好？

取决于你用的锅。分几种情况吧：
1、传统的锅，用开水煮比较好，比较不容易粘锅，开水煮粥的过程中不需要打开锅去搅拌，这样米香气不会损失；
2、如果是不粘锅，热水冷水都一样，煮的过程中都不需要打开锅搅拌，米的香气也不会损失。
营养价值：
开水或冷水煮粥，单纯从营养价值来说是一样的。
粥的香气：
如果不在煮粥的过程中不打开锅，开水或冷水煮粥香气都不会损失。
方便性：
冷水煮粥的好处是可以一次性完成煮粥，省事一点，热水煮粥，要看着水什么时候开再去放米，需要分两次完成煮粥。
补充说明：
现在一般家庭都是智能电饭煲，设计都是按照冷水煮粥的设定来设计的，所以一般选择冷水就可以了。

水和米一起

等水开了再放米更好。

肯定是把米洗干净，然后和水一起放进去煮啊.....

1.煮稀饭先方米，水开了放米，米就不容易煮开花。
2.煮稀饭最节约时间，最好是把米提前1~2个小时加水泡上，然后再煮；这样米就很容易煮开花

开水放更好，但也要按正确步骤
煮粥的正确步骤——赶快收藏！
1.米要提前泡
煮粥前把米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，可以减少煮的时间，粥的口感也会更加好。不要用手搓，会搓掉米表皮含有的营养物质。
2.水先开，米后放
俗话说，急火粥，文火肉。最好等水开了再放米，这样煮粥味道很香。很多人在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。
3.过程中要搅拌
原来我们煮粥期间搅拌，是为了怕粥糊底，现在没有了冷水煮粥糊底的担忧，那这个搅拌的作用是“出绸”，让米粒更加饱满，颗颗酥稠。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，高上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。
4.粥和料分开煮
大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮，这样做是很不对的！粥是养生的，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要单独焯水，最后再放一起熬制，尽量不超10分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

开水下。放米后用大火，开锅后再用小火熬，要用勺 子不断的搅，直到熟为止。

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