米线怎么做啊？

米线怎么做啊？

这要看米线的筋骨好不好的，还有新鲜米线是不用泡的 直接烫一下放到调好的高汤里就可以吃 要是一团一卷的米线 硬的 我们叫干米线 用温水泡开了（变软了 一跟跟米线分开了就可以） 养在清水里 3天都没问题 什么时候吃 捞起来就可以加工吃了。

什锦凉米线的做法及制作方法详细介绍

什锦凉米线的特色：
在昆明是十分风行的小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。
什锦凉米线的制作材料：
米线200克。 配料：熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克，水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克，卤鸡蛋1/4个。 调料：咸、甜酱油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、 卤鸡蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。
什锦凉米线的做法：
（1）米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。

（2）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用

事先放在水里泡上1到2个小时再放入锅中烧开即可

我们家是先放在水里泡十几分钟，

然后做汤， 汤沸了在把面捞起来放到汤里煮1 ~2分钟就好了。

你温水把米线泡在水里发开后（变软了）养在清水里，要吃时在锅里烫一分种就可以了，捞起来放到调料碗里即可以吃了。

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