谁能告诉我下牛奶加温多少度使用最营养？

谁能告诉我下牛奶加温多少度使用最营养？

你好，牛奶最好在90度左右加热，持续个5分钟左右，这样最好的，既可以杀灭牛奶中存在的有害菌，又可以使牛奶中的营养不至于流失。希望可以帮到你，望采纳！

在一般家庭中，加温牛奶常彩煤气或微波炉，采用微波沪加温是通过分子的振动产生热能，达到加温的要求。实际是，无论是用煤气还是用微波炉，加温对牛奶的营养成分会造成同样的损失，其程度随温度的升高和中温时间的延长而变大。 　　加温对牛奶营养成分的影响如下： (1)对蛋白质的影响。在100度或120度长时间加温时，牛奶中的酪蛋白可产生褐色变化。在75度时，牛奶中的乳清蛋白5分钟后开始变性：75度以上时，乳清蛋白变性产生如臭鸡蛋味的硫化氢气体。 (2)对乳糖的影响。加温100度以上时，牛奶中的乳糖会产生褐变现象。 (3)对脂肪的影响。在加温达到60度后，牛奶中黏合的脂肪球增加，上浮的速度增加，脂肪球撞击啬，融合成上浮的脂肪层。 (4)对维生素的影响。在63度时，加温30分钟后，牛奶中的维生素b1被破坏掉10%-20%，维生素c被破坏掉20%-50%。 (5)对矿物质的影响。牛奶高温加热或煮沸时，可溶性的磷酸钙和柠檬酸钙会转变为不溶性盐类。 　　由此可见，牛奶加温对其营养成分是会有一定损失的。目前市场供应的牛奶，都经过高温或超高温瞬间来菌消毒，所以，合格的市售牛奶，无需再加温煮沸，物别是酸奶，因有活菌，更不能另温，否则有益的乳酸杆菌，双岐杆菌等被加温杀死，会失去酸奶的良好保健作用。即使在冬季，牛奶若需加温，亦应尽量降低温度、缩短时间。同样，微波炉加温，应该缩短时间，功率不宜太高，以免损失营养。

最好120度，三十秒闪杀。

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