请问湖南一带的发饼是怎样制作的?

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解决时间 2021-10-10 02:32

提问者网友：浪荡绅士
2021-10-09 19:50

请问湖南一带的发饼是怎样制作的?

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-10-09 20:45

法饼，系湖南传统特产，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有200多年的历史。法饼为湖南中式糕点中唯一发醇的产品，至今已有70余年历史。初称"发饼"，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的"拳头"产品。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。

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