为什么洋葱放进冰箱里拿出来切不会流泪

为什么洋葱放进冰箱里拿出来切不会流泪

经过了低温处理，分子扩散运动变得非常缓慢，让你流泪的物质散发的很慢，所以你切的时候，分子很少能飘到你眼里，你也就不会流泪了，大概是这样吧

切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质,在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。

经过了低温处理，分子扩散运动变得非常缓慢，让你流泪的物质散发的很慢。 　　补充： 　　洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 　　洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

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