潮汕卤水猪脚卤得烂,怎么办呢?
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解决时间 2021-10-22 07:08
- 提问者网友:沉默菋噵
- 2021-10-21 17:54
潮汕卤水猪脚卤得烂,怎么办呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友:往事隔山水
- 2021-10-21 18:35
潮汕卤水猪脚卤得烂,怎么办呢?首先,在潮汕卤水猪脚卤制过程中还要注意把控好火候的大小,般不用大火录制,因为用大火录制出来之后口感不好而且还容易发烂,所以要用小火卤制,这样子才可以,把味道慢慢的潮汕卤水猪脚,使的猪脚吃起来口感非常好,味道也非常鲜美,能够受到人们的喜欢。其次,如果生鲜猪脚经过冷藏的,要经过自然彻底解冻,不然也会出现卤烂现象。定要注意是自然彻底的解冻,不可以人为的去解冻,也不能在没有完全解冻的情况下就进行卤制,不然的话都会出现把潮汕卤水猪脚卤烂的情况。最后,在卤猪脚的时候,要注意大小相差甚远的猪脚不要放在起卤。如果大小不的猪脚起卤,那么熟的时间不样,个头大的猪脚熟了,那小的就被卤烂了。所以这些细节问题都要注意到,因为做潮汕卤水猪脚本来就是个非常细心的过程,你定要有个严谨的态度注意每个细节只有这样,你做出来的猪脚饭才能够好吃又美味。
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