海帶變色了還能否食用？如题 谢谢了

如題

海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看起来显深黄色的。 用水加热烫了之后它的一叶黄素被破坏，叶绿素释放所以会显绿色的。 我家就在海边，海带多的是，也常吃的，放心这是正常的，没有毒的。 至于变回来颜色我决不清楚了，家里一直是妈妈做的，我没仔细看啦。 不过最好用高压锅给它煮得烂一些，嚼起来不硬才好吃，可以拌凉菜。 另外炖排骨在高压锅里放一些海带会很美味的 补充： 是洗干净，在晒干，有白色的，但在泡水又没了，这没事的，可以吃

凉拌海带不变色，口感清香爽口的方法。 1、我用的是新鲜海带丝。如果用干制品，则不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）即可。千万不要不蒸就将海带直接浸泡，那样口感逊色很多，硬邦邦的。 2、海带丝拌好后，夏天可以入冰箱冷藏2个小时候后再吃，冬天只要30分钟就可以。放置下再吃，不仅更入味，口感也更好。 3、拌海带时加些醋，可以使海带更脆，更爽口。 4、辣椒丝入淡盐水中浸泡，目的一是消毒；二是让其形成自然弯曲，是菜品的装饰的好方法。 5、口味重的，还可以把醋和糖的量再增加一倍，也非常不错。 6、夏日推荐这道凉拌海带丝，5分钟就可以做好，非常容易，而且放入冰箱中，随吃随盛，极其爽口。

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