农家小炒鸡家常做法，正宗农家小炒鸡怎么做
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解决时间 2021-11-28 03:20
- 提问者网友：辞取
- 2021-11-27 10:11
农家小炒鸡家常做法，正宗农家小炒鸡怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-11-27 11:47
- 主料
土鸡
550g
土豆
100g
青椒
100g
朝天椒
20g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
八角
3粒
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.青椒洗净去子切成菱形状备用。
2.土豆去皮切成滚刀块，放入清水中备用。
3.鸡肉斩成小块，开火焯一下捞出备用。
4.葱切成段备用。
5.蒜切成片备用
6.姜切成丝备用。
7.锅中放入油烧热。
8.土豆捞出控出水份，放入油锅中炸至上色。
9.土豆炸成表面金黄色捞出备用。
10.锅内留入底油。
11.下入鸡肉煸炒。
12.鸡肉变色，下入葱姜蒜翻炒。
13.锅中下入大料、桂皮炒出香味。
14.加入蚝油、生抽、老抽继续将鸡肉炒熟。
15.加入少许开水，下入炸好的土豆，加入适量盐盖上锅盖闷3分钟。中间翻炒两次以免糊锅。
16.锅中撒入青椒块、朝天椒翻炒两下，关火。
17.装入砂锅。
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