北方豆腐和南方豆腐的区别
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解决时间 2021-02-28 10:18
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-02-27 20:25
北方豆腐和南方豆腐的区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-02-27 21:56
豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的 即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。
全部回答
- 1楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-02-27 23:07
北方豆腐和南方豆腐的区别在于：用的成型剂不同，南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。
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