酿葡萄酒4天了发酵好了

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解决时间 2021-12-21 08:07

提问者网友：謫仙
2021-12-21 01:38

我的葡萄酒4天就发酵的很好了就快停止了可以过滤了吗

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-12-21 02:42

当看到里面不再冒气泡时，说明发酵已基本结束，就可以过滤了，但这时候还不能装瓶存放，还需要再静止几天，待里面的残余酵母完全死亡、酵母泥和发酵残留杂质完全沉淀后，再过滤或用虹吸法取出上清液即酒液装瓶保存。
　　发酵完全的葡萄酒过滤后的原酒似干酒，有点涩有点酸都是正常的，这与葡萄品种和发酵过程的工艺控制有关。饮用时可以加点白糖、冰糖或蜂蜜来调口感，加其他的饮料需要试着加入，以免破坏葡萄酒原有的风格。

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-12-21 05:28

这种情况有以下可能 1.发酵时间或温度 30摄氏度葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。 2.葡萄和糖的比例葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，糖是葡萄发酵的重要因素）。

2楼网友：傲气稳了全场
2021-12-21 03:56

冰糖或蜂蜜来调口感，加其他的饮料需要试着加入，以免破坏葡萄酒原有的风格，还需要再静止几天，待里面的残余酵母完全死亡。饮用时可以加点白糖、酵母泥和发酵残留杂质完全沉淀后，再过滤或用虹吸法取出上清液即酒液装瓶保存。发酵完全的葡萄酒过滤后的原酒似干酒，有点涩有点酸都是正常的，这与葡萄品种和发酵过程的工艺控制有关当看到里面不再冒气泡时，说明发酵已基本结束，就可以过滤了，但这时候还不能装瓶存放

3楼网友：刀戟声无边
2021-12-21 02:53

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