做魔芋手麻怎么办

做魔芋手麻怎么办

用醋洗下手

生芋汁易引起局部皮肤过敏，用肥皂水清洗或用盐来清洗。不过以后再磨魔芋的时候千万要记住要戴橡胶手套，以防万一。 磨魔芋的方法： 一、先把魔芋的根茎洗干净,洗净后只要拿着它在一块有着很多小针孔的铁板上(可以自己制作,把八宝粥的瓶子剪开,展平,然后用细铁钉在展开的铁皮上进行打孔,尽量打密一些。打好后把他钉在一块中间事先锉好方空相同大小的方形木板上即可)来回磨就行了,从小孔出来的便是魔芋的细末了,这时便要边加水边磨,建议直接在大铁锅里磨。 二、在磨的时候还可以边加热,磨好后一般不需要盖盖子煮,而需要边煮边搅动,为的是不让它结块、结锅,待煮开一段时间后便逐渐变成浆糊状。 三、待煮的成浆糊状时需要加入碱,一般来说一公斤放一小瓷汤匙碱,我没有去秤过那一小汤匙有多少,估计也只有三十至五十克左右。放了碱之后则要等它冷却、凝固,不要以为这就可以了;这还只是做好了一部分,接下来更重要的是待它凝固之后还要用刀把它划成一块块,然后再加水煮,而且得煮上一两个小时以上才算可以了。

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