小白菜 绿绿的那种 怎么炒才好吃？

小白菜 绿绿的那种 怎么炒才好吃？

做法多着呢~

煲汤，素炒，凉拌等等等等...

这里教你一个简单的腐皮小白菜

做法...主料：小白菜250g,,豆腐皮50 g.
 调料：盐1小匙，蚝油1大匙，食油1小匙。
 操作方法：
 1、 小白菜洗净切段，豆腐皮放在开水里浸软后取出切成小片。

 2、 炒锅放油，放入小白菜煸炒变软后放入豆腐皮。
3、  倒入蚝油、放入盐略微翻炒，出锅装盘。

简单又好吃...

小白菜知识介绍：

Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜营养分析：

1. 提供营养、强身健体：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2. 保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3. 润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4. 防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

小白菜补充信息：

存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。

小白菜适合人群：

一般人群均可食用。
但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

小白菜食疗作用：

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

小白菜做法指导：

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

蒜蓉清炒好吃点。

蒜蓉清炒好吃点。

素炒小白菜的制作材料：

主料：小白菜250克

调料：酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克

素炒小白菜的特色：

本菜颜色油绿，味道鲜美。

素炒小白菜的做法：

1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；

2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；

3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；

4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

醋溜 爆炒

热油快炒，就是先倒油，在放花椒，等花椒变了色，再把小白菜倒入锅内，快速翻炒几下，到入切好的蒜沫，鸡精，盐，盐最后放是怕小白菜出汤，所以先放鸡精。一定要趁着油热快速翻炒，小白菜一变色立刻出锅。这样炒出的小白特别清脆，口感好，外观也好看。放蒜沫主要是提些味道，如果实在讨厌吃蒜不放也可以。

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