干猴头菇泡发后特别苦，去掉根部、焯两次、换水洗十几次后还有苦味，

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-13 03:56

提问者网友：蓝琪梦莎
2021-04-12 08:38

干猴头菇泡发后特别苦，去掉根部、焯两次、换水洗十几次后还有苦味，这正常吗？

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-04-12 09:42

一、泡的时候多换几遍水，每次换水都挤干了水分，几次下来就把苦味泡去大半了，二、清洗泡软以后清洗，揭去根部表面薄薄的一层，顺毛撕开成小块，再泡一天三、挤干水分开水里煮半小时，捞出再挤干水分，又煮出去一部分苦味儿，四、大火炖开，长时间慢慢炖烂就好啦，香味儿侵入苦味儿就几乎没有了。另外不要去根蒂，那么珍贵的东西扔掉多可惜！泡软了揭去表层就可以了，我家那里产野生猴头，经常吃，都是这么做的。

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1楼网友：冷風如刀
2021-04-12 10:17

支持一下感觉挺不错的

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