发酵粉面发开了第二天再蒸馍可以吗

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解决时间 2021-03-21 13:26

提问者网友：藍了天白赴美
2021-03-21 06:48

发酵粉面发开了第二天再蒸馍可以吗

最佳答案

五星知识达人网友：夜风逐马
2021-03-21 07:00

发一个晚上就可以了。
检验是否发足，就拿一根手指粘上干粉，往中间戳一个洞，洞口不会缩，就说明发好了。
然后拿出来排气，揉成团，静置半个小时。
之后在做型装，放进蒸格，盖上湿布，再静置（醒）半个小时，之后放开水里蒸个10分钟左右就好了。

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1楼网友：野味小生
2021-03-21 07:31

用酵母蒸馒头，要根据需要蒸馒头的数量和时间确定酵母的用量，将适量的酵母放温水中化开和面粉放到一个陶瓷盆中均匀的进行柔和，将面揉至表面光亮后，然后放置3-5小时，用手指拨开盆中的面，看到有许多气孔和膨松时，面就已经发好了。在面板上把馒头揉好，上面盖上干净的布，再放置2-3小时，让馒头充分醒好。蒸馒头时，要一次把水放足，开锅后，将馒头放到锅里，大火蒸20-22分钟，小火蒸8-10分钟即可，这样蒸的馒头松软可口。

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