红烧粉丝怎么做

红烧粉丝怎么做

一、用料：
　　主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把
　　调料：食盐适量、酱油1大匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量
二、步骤：
　　1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
　　2.金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
　　3. 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
　　4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
　　5. 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
　　6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
　　7.  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
　　8.  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
　　9.油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
三、成品展示：

用老干妈（里面是黄豆的那种）加肉沫烧出来不错

加牛肉一起烧不错

把粉丝装在一个大碗里，用热水把粉丝泡开，沥干水分待用。
锅烧热，加油烧热，入一份葱末，入糖和生抽调味。
加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。
等到粉丝软烂，汤汁收浓后，撒入剩下的葱末，拌炒均匀即可

原料：
猪肉糜和粉丝。
做法：
1、准备猪肉糜和粉丝。
2、把粉丝装在一个大碗里，用热水把粉丝泡开，沥干水分待用。
3、小葱洗净切末，分成两份。
4、锅烧热，加油烧热，入一份葱末，炒香后加入猪肉糜。
5、不断煸炒，猪肉糜炒散、变色后，烹入料酒。
6、炒香后，加入稍多的开水，入糖和生抽调味。
7、盖盖，等汤汁烧开后，加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。
8、再盖盖，烧开后改小火焖煮。
9、等到粉丝软烂，汤汁收浓后，撒入剩下的葱末，拌炒均匀即可。

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