糯米猪肉包子怎么做

糯米猪肉包子怎么做

主原料
　　糯米、粘米、五花肉。
　　辅料
　　甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜头细末、味精、葱末。
　　粉团制作
　　首先选用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小时，反复淘洗至没有浑水，滤干打成细粉。再用20%细粉加热水拌成熟粉浆，加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。
　　制馅、包馅、蒸制
　　馅用半肥半瘦猪肉切成细末。先将肥肉下锅将油炸出，油渣呈黄色时把瘦肉与其一同炒，至水分五成干，加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒，起锅后加味精、葱末，冷却后将粉团用右母指为轴心摊成类似北方窝窝头形状，但皮比窝窝头薄得多，加馅，然后慢慢将口收扰封死，上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟，多蒸则成一滩。

材料：圆糯米，猪肉馅，葱姜末，五香粉，生抽酱油，盐，白糖，料酒。
做法：
1.糯米洗净，提前水泡12小时后捞出米备用（这样蒸出的糯米丸子米更软糯）。
2.给肉馅调味，在肉馅中加五香粉、盐、白糖、生抽酱油、料酒，葱姜末。注意要向一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲（放置2小时入味）。
3.用手把肉馅挤成小圆肉球，然后放到糯米的碗里滚一下，肉球上就沾满了一层糯米，这就是糯米丸子了。
4.把糯米丸子放入蒸锅内蒸40分钟即可。（蒸锅上汽后算）

跟一般粽子一样啊，就加上肉拌到糯米中

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