羊肉怎么煮能把羊肉皮煮白

羊肉怎么煮能把羊肉皮煮白

做白煮羊肉不容易,因为要调小料,小料挺难弄的,不如做炖羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食材明细 榴莲壳1/3只 瘦肉半斤 红枣十粒 枸杞适量 盐适量 榴莲壳煲瘦肉的做法详细步骤 1、榴莲取肉，掰下壳， 2、用刀把外壳金黄色皮去掉，只留中间白色酿部分 3、把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中， 4、煮开 5、捞起表面浮沫， 6、转中小火煲2个小时左右 7、调入盐和枸杞子即可！

1，一般煮到白的羊汤都需要大量的羊骨头，然后大火熬制 2，羊骨不多的话羊肉熬久了也会有白汤的效果，先将羊肉油炒，然后煮沸，大火熬，炖越久越浓白。文火熬出来的汤水清 3，有些店煮到白是真材实料地用大量羊骨熬出来的，有些呢，为了节省成本，是用新鲜的生花生米,然后把花生米磨成白浆,加入到煮好的羊肉汤中.......... 或者倒杯奶进去~~ 味道嘛，当然是吃得出来的~

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