土豆和鸡蛋

郁闷.........可以啊.........

土豆炒鸡蛋

原　　料:土豆半斤、鸡蛋一个、葱两棵、香油一匙、盐适量。
1.土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里搅散成蛋液；葱切碎；
2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。
3.锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。

4、鸡蛋炒熟后下土豆丁、葱碎。
5、炒约一分钟后淋入香油，炒匀起锅装盘即成
粉蒸土豆丝炒鸡蛋

原料：

土豆、鸡蛋。

配料：

面粉

调料：

食盐、食用油。

做法：

1、准备土豆，削去外皮，洗净备用；

2、将土豆切成丝；

3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉，然后冲洗，彻底洗净土豆所含的淀粉；

4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分；

5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油；

6、用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该你一根根的面条；

7、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内；

8、蒸好的土豆丝取出放在大窗口里晾凉，未凉的时候不要动它；

9、晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好；

是

菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖

主料：鸡肉,土豆 调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2）土豆去皮切1cm见方的小块

3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 口味：原本味    工艺：煮

主料：土豆（黄皮）750克,苹果脯200克 辅料：鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克 调料：白砂糖180克,花生油150克

此饼风味独特，鲜香适口。

1. 将苹果脯切成小丁，放入碗内，加入糖，搅拌均匀，即成馅心； 2. 锅内倒入花生油，烧热后放入面包渣，炸呈金黄色捞出； 3. 将土豆泥放入盆内，加入面粉、鸡蛋黄揉匀，搓成条，分成均匀的小剂子，按扁，包入馅心，稍按扁； 4. 将锅内倒入水烧沸后，放入土豆饼煮熟，捞出后趁热蘸上面包渣，即可食用。

调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱 口味：甜味    工艺：蜜汁

主料：土豆（黄皮）500克 辅料：小麦面粉100克,枣（干）150克,鸡蛋25克 调料：色拉油120克,白砂糖150克

色泽黄白，形状整齐，松软香甜。

1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥； 2. 土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条； 3. 做成剂，中间包裹枣泥馅，做成棋子形圆饼； 4. 锅内放油，加热至五成热放入土豆饼； 5. 炸呈金黄色捞出； 6. 另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热； 7. 使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅； 8. 使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅； 9. 然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会； 10. 使糖汁浓稠，点上香蕉精即成，摆入盘内。

1. 本品有油炸过程，需备色拉油约1250克，香蕉精适量，可用青红丝进行装饰。 2. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜系及功效：甜品/点心 口味：原本味    工艺：熟煎

主料：土豆（黄皮）200克 辅料：鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克 调料：盐2克,白砂糖10克,鸡精2克

清香软糯，咸甜适口。

1. 将鸡蛋去壳，入碗打散； 2. 加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁； 3. 将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥； 4. 土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团； 5. 将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁； 6. 入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

小帖士-健康提示： 蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食