食物生与熟的区别
食物生与熟的区别
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-19 23:03
- 提问者网友：浮克旳回音
- 2021-04-19 18:13
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-04-19 19:20
生熟食物的最本质区别是：熟食中的蛋白质绝大部分都变性了,蛋白结构变得松散,疏水区外露,这就是为什么生鸡蛋可以溶于水但熟鸡蛋不能.总体的宏观表现就是熟食基本丧失生食时表现出的一切生物活性
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