怎么煎蛋饼翻面不会烂 为什么摊鸡蛋饼总是饼不是一张
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-22 22:58
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-03-22 16:41
怎么煎蛋饼翻面不会烂 为什么摊鸡蛋饼总是饼不是一张
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-03-22 18:01
关键在于面糊。糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点。
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
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