汤种面和面团的比例是多少
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-06 13:01
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-04-05 18:41
汤种面和面团的比例是多少
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸽屿
- 2021-04-05 19:15
材料
汤种 20g
高筋粉 270g
糖 35g
盐 半小茶匙
酵母 半小茶匙
牛油 25g
牛奶 60g
鸡蛋 1个（留点涂抹面皮）
做法
1. 糖，盐，高粉，酵母（埋在高粉里）放进面包机 按dough
2. 把蛋，牛奶 ，汤种 慢慢倒入面包机 停机后 放进牛油 然后按多一次dough
3. 取出面团 切半 （一半冷藏 一半备用）
4. 备用面团 排气休面 15分钟后做造型
5. 等发酵至两倍大 才涂蛋液 放入已预热好的烤箱
6. 烤箱预热约10分钟）
7. 烤至10-13分钟 面包皮微微发黄的程度就行了
汤种 20g
高筋粉 270g
糖 35g
盐 半小茶匙
酵母 半小茶匙
牛油 25g
牛奶 60g
鸡蛋 1个（留点涂抹面皮）
做法
1. 糖，盐，高粉，酵母（埋在高粉里）放进面包机 按dough
2. 把蛋，牛奶 ，汤种 慢慢倒入面包机 停机后 放进牛油 然后按多一次dough
3. 取出面团 切半 （一半冷藏 一半备用）
4. 备用面团 排气休面 15分钟后做造型
5. 等发酵至两倍大 才涂蛋液 放入已预热好的烤箱
6. 烤箱预热约10分钟）
7. 烤至10-13分钟 面包皮微微发黄的程度就行了
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