大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.l抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶ABCD
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解决时间 2021-02-22 19:00
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-02-22 02:23
1.[单选题]大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶 B.l抗胰凝乳蛋白酶 C.抗羧肽酶 D.抗氨肽酶ABCD
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-02-22 03:39
参考答案：A 参考解析：大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-02-22 04:44
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