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怎么制做火锅底料

答案:2  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-10-19 00:41
  • 提问者网友:遮云壑
  • 2021-10-18 04:22
怎么制做火锅底料
最佳答案
  • 五星知识达人网友:底特律间谍
  • 2021-10-18 04:33
我就是个四川人,我在外面租房子的话配料很简单,买包红九九,生姜大蒜切成瓣状,干辣椒少许,放到油锅里煎至1-3分钟左右(时间差不多就行了)倒大约锅的三分之一的清水或者其他汤,关成小火,熬大概20分钟(时间差不多就行了)然后倒入花椒面,盐巴和味精,即可(汤菜的时候再多放点水),这就是简单的家庭小火锅,其他配料自己喜欢另放。
全部回答
  • 1楼网友:执傲
  • 2021-10-18 06:12
香辣牛肉锅底。老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。牛腩切小块氽热水。锅里放油,油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。(按个人喜好)。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。原料:葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法:1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;3、这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;
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